Vermouth

Vermouth
Prodotto 1

VERMOUTH DI TORINO

CLASSICO

Con il Classico abbiamo ricreato lo stile di vermouth in voga in Italia alla fine del XVIII secolo. Il vino Moscato è impreziosito da erbe aromatiche ed officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. E proprio come da tradizione, il vermouth che otteniamo ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli – quello di aperitivo, pronto all’uso.

PRINCIPALI BOTANICHE

Assenzio, menta, agrumi, genziana, vaniglia, chiodi di garofano, macis.

VOL 18% | CL 75

Prodotto 1

Vermouth Del Professore Classico è un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso bouquet di fiori, frutti maturi e spezie, quali vaniglia, chiodi di garofano e macis. Al palato la sottile sensazione tattile resta in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un delicato finale di china e genziana.

Prodotto 1

VERMOUTH E SODA

5 cl di Del Professore Classico,
top di soda, scorza di limone.

Può essere servito liscio o con ghiaccio.

Prodotto 1

VERMOUTH DI TORINO

ROSSO

Il nostro Rosso incarna la più genuina tradizione piemontese e nasce da vino Nebbiolo. Un affinamento di diversi mesi in barrique di legno, per un periodo di tempo variabile in base alle stagioni, assicura che i sapori si incontrino armoniosamente per raggiungere un aroma inconfondibile.

PRINCIPALI BOTANICHE

Assenzio, menta alpina, chiodi di garofano, macis, genziana.

VOL 18% | CL 75

Prodotto 1

Il profumo caldo ed avvolgente dei legni, balsamico e mentolato, ricorda miscele farmaceutiche del passato ed è caratterizzato da sentori di assenzio, arancio amaro, menta alpina, chiodi di garofano e altre spezie. Pieno e morbido al palato grazie all’equilibrio fra grado alcolico e zucchero, regala il finale gradevolmente amaro e rotondo del rabarbaro e della genziana.

Prodotto 1

AMERICANO DEL PROFESSORE

4 cl di Del Professore Rosso, 2 cl di Bitter Del Professore, soda ghiacciata a piacere.

Versare in un bicchiere old fashioned pieno di ghiaccio, mescolare e guarnire con scorze di limone e arancio.

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VERMOUTH DI TORINO

vaniglia

Il Vermouth vaniglia viene prodotto a partire dal vino Freisa, vitigno dall’elevata tannicità e dalle note fruttate, che conferisce l’intenso color granato, mediante l’infusione di bacche di vaniglia, bucce di agrumi, assenzio e altre spezie.

PRINCIPALI BOTANICHE

Assenzio, genziana, quassia, vaniglia.

VOL 18% | CL 75

Prodotto 1

Al naso è ricco, ampio e complesso. Emergono spiccatamente le note calde della vaniglia, elegantemente accompagnate dai toni freschi degli agrumi e dalla calda avvolgenza del rabarbaro. Un vermouth unico nel suo genere, creato a partire da una base di vino rosso al 100%, con finale delicatamente amaro, morbido e rotondo.

Prodotto 1

Da servire in un bicchiere da vino, in purezza e freddo. Ottimo in abbinamento con torte al cioccolato, pasticceria secca o come vino da meditazione.

Prodotto 1

VERMOUTH

CHINATO

Una ricetta che rinnova la antica tradizione, diffusasi a fine Ottocento, di abbinare i tratti delicatamente amari e le virtù fortificanti della china alla classica dolcezza ed aromaticità dei vermouth, per ottenere prodotti adatti sia come aperitivo che come digestivo a fine pasto.
Una base aromatica forte e interamente naturale, la giusta componente zuccherina ed il tocco delle spezie amare rendono Vermouth Chinato del Professore un prodotto unico.

PRINCIPALI BOTANICHE

Arancio, vaniglia, china calisaya, coriandolo.

VOL 18% | CL 75

Prodotto 1

La Barbera caratterizza il bouquet del vino di base, cui una sapiente miscela di spezie conferisce completezza, prima al naso quindi al palato. Spiccano, fra le altre, le note aromatiche di agrumi, coriandolo e vaniglia; ma è la china calisaya a chiudere il cerchio, offrendo una equilibrata e lunga sensazione di piacevolezza.

Prodotto 1

IMPROVED MI-TO

3 cl Vermouth Del Professore Chinato, 2 cl Bitter Del Professore, 1 cl liquore al rabarbaro

Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere old fashioned con ghiaccio, mescolare, decorare con zest d’arancia.

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